Наш маленький домик

Мягкое мясо на шашлыки за 30 минут

prihoz — Wed, 31 Oct 2018 20:41:07 GMT

1. Рецепт весьма прост:
на 2 кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких.
Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочки тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук - как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок, а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете.

И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим.
Любое жесткое мясо будет мягким.

Жарка рыбы

prihoz — Sun, 28 Oct 2018 19:27:19 GMT

В общем, вроде жарка рыбы, ничего особого. Но как-то натнулся на статейку. Попробовал не пожалел.
Значит на память рассказываю. Да, это касается рыб имеющие мелкие кости. Например, вобла,лещ, красноперка.
Разумеется необходимо почистить, помыть,вытащить внутренности, если есть икра, оставляем её. Голову отрезаем на уху в будущем.
И острым ножом аккуратно, почаще от хвоста до головы делаем надрезы не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны. Если уж говорить инженерно, Расстояние надрезов друг от друга 8 мм Это важно,чем чаще, лучше.
Далее,В брюшко вкладываем порезанный колечками репчатый лук и один лавровый листик.
Обваливаем рыбку в муке, посыпаю чуть-чуть солью, И на не большом огне с двух сторон жарим.
Кости прожариваются в раскалённом масле, при трапезе жаренной рыбы, прожёвываете их не замечая

Торт со сгущенкой на сковороде

prihoz — Wed, 13 Jan 2016 13:16:28 GMT

Для коржей:
● мука - 600 г (+/-)
● сгущённое молоко - 1 банка
● яйцо - 1 шт.
● сода гашеная или разрыхлитель - 1 ч. л.

Для крема:
● молоко - 750 мл;
● масло сливочное - 200 г;
● сахар - 300 г;
● яйцо - 2 шт.;
● мука - 5 ст. л.;
● ванильный сахар - 12 г;
● орехи - 0,5 стакана (у меня арахис).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить эластичное тесто не липнущее к рукам.Разделить тесто на 8 равных частей.Каждую часть теста раскатать скалкой в круг, диаметр примерно 26-27 см.Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро.Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта. Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь.Довести крем до кипения, при постоянном помешивании. Варить до загустения, примерно 5 минут, затем снять с огня. В горячий крем добавить размягчённое масло и хорошо перемешать или взбить миксером на низкой скорости. На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж, хорошо смазать его тёплым кремом и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт.Обрезки от коржей измельчить и смешать с измельчёнными орехами.Торт хорошо смазать со всех сторон кремом, а затем посыпать ореховой крошкой. Поставить торт в холодильник на ночь. Утром насладиться кусочком нежного, вкусного торта на сгущенке, приготовленного на сковороде.

Торт "Каро"

prihoz — Wed, 06 Jan 2016 17:11:56 GMT

Ингредиенты:
яйца 4шт
сахар 1,5 стакана
мед 2ст.л.
коньяк 1с.л.(по желанию)
мука 1ст+2/3ст
какао 2ст.л.
корица 1/2ч.л.
разрыхлитель1,5ч.л.
орехи 1ст
чернослив 100гр
Крем сгущенное молоко масло сливочное 150гр

За день раньше нужно поставить варить банку обычного сгущенного молока. Просто поставить банку в кастрюлю с водой и варить около 5 часов, если нужно все время доливать воду. Сгущенное молоко должно быть очень густым и очень темно- коричневого цвета.
Орехи измельчить, чернослив нарезать .
Яйца взбить с сахаром до увеличения в несколько раз, добавить коньяк , мед, взбить. добавить орехи и черносливу.
Перемешать.
В отдельной посуде перемешать муку, какао, корицу, разрыхлитель.
Добавить к яичной массе.
Получается средней консистенции масса.
Печь их этой массы 2 коржа. Сгущенное молоко взбить с маслом

Пропитка В банку от сгущенного молока налить1/4 горячей воды,1с.л. коньяка перемешать.
Каждый корж пропитать этой пропиткой,смазать кремом кроме верхнего.
Растопить на водной бане темный шоколад и облить им вверх торта.

Приятного чаепития

Селедка по домашнему в банке

prihoz — Sat, 26 Dec 2015 19:07:33 GMT

Что нужно?
-Сельдь свежемороженная - 2 шт.,
-Лук - 2 шт.,
-Лимон - 0,5 шт.,
-Сахар - около 6 ч.л.,
-Соль - 4 ч.л.,
-Морковь - 1 шт.,
-Лавровый лист - 10-12 шт.,
-Чёрный перец - 8-10 горошин (крупно-молотых)

Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)

Приготовление:
Лимон нарезаем тонкими кружочками.
Морковь трем на крупной терке.
Лук нарезаем кольцами.
Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, щепотку перца и соли.
Сверху - слой сельди.
Затем снова овощи и специи.
И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки.
Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.
На второй-третий день селёдка готова.
При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.

Скумбрия, сделанная под домашнюю

prihoz — Thu, 24 Dec 2015 12:33:46 GMT

Ингредиенты:
- 2 шт скумбрии свежемороженой

Рассол:
- 1.5 л воды
- 3 полных ст.л. с горкой соли
- 1.5 ст.л. сахара
- 2 ст. л. чая черного сухого
- 2 полные горсти луковой шелухи

Приготовление:
-Готовим рассол. В кастрюле с водой растворим соль, сахар, чай сухой и тщательно вымытую луковую шелуху.
Довести до кипения, накрыть крышкой и дать остыть.

- Процедить.
- Скумбрию почистить, удалить хвост и голову, промыть.
- Подготовленную рыбу уложить в эмалированную или стеклянную посуду.
- Залить рыбу готовым рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 дня.

- Ежедневно, утром и вечером переворачивать скумбрию.
- По истечении 3 дней вытащить рыбу из рассола, промыть под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смазать ее растительным
маслом.

- Для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более 2-3 дней.

Скумбрия, запеченная в духовке

prihoz — Thu, 24 Dec 2015 07:45:08 GMT

Что нам потребуется? Во первых нам потребуются деньги, дабы где-то достать ингридиенты.

Поехали...
-3 тушки скумбрии
-лук -3 шт
-морковь-2 шт
-сыр
-сметана
-майонез

Рыбу разделать на филе(как селедку),разрезать на 3 куска,обжарить.

Отдельно поджарить лук,морковь,положить в форму,сверху рыбу.

Сыр на крупной терке,перемешать с майонезом,сметаной,(я еще водички налила),добавить укроп,залить рыбу.

В горячую духовку минут на 20.

Приятного!

Секрет вкусных котлет

prihoz — Tue, 22 Dec 2015 20:09:15 GMT

Котлеты - это, как правило, мясные изделия из фарша в виде небольшой лепешки. Но котлеты можно приготовить не только из мяса или фарша.
Бывают печеночные котлеты, рыбные, овощные, например, из капусты,
картофеля, моркови или кабачков.

Чаще всего котлеты жарят, но можно приготовить котлеты в духовке.
Существуют и паровые котлеты. Если вам хочется приготовить котлеты на
пару, вы можете приготовить котлеты в пароварке. Но как бы вы не
готовили котлеты, самые вкусные котлеты – это домашние котлеты. Потому
что в них мало хлеба и много любви. Хотя если вы спросите грамотного
повара, как приготовить котлеты, он ответит, что очень важно сохранить
мясной сок. Именно для этого в котлеты и добавляют немного хлеба.

Но как бы вы не готовили котлетки, нужно соблюдать некоторые правила,
которые сделают ваши котлетки действительно сочными, нежными и
очень-очень вкусными.

1. Лучше всего готовить фарш не из одного сорта мяса, а из нескольких.
Умело составленные комбинации – секрет неповторимого вкуса.

2. Современное изобилие кухонной техники может сбить с толку любого, но
для приготовления фарша лучше всего использовать мясорубку. И, конечно,
приготовленный фарш лучше не замораживать – так он утратит всю свою
нежность.

3. Классические котлеты готовят с добавлением хлеба. Используйте
предварительно подсушенный хлеб – из него при замачивании выйдет больше
клейковины. Замачивать хлеб лучше в молоке, в худшем случае – в
кипячёной воде, чтобы котлеты не расползались на сковороде и сохранили
больше сока внутри.

4. Непременно добавляйте в фарш лук, перекрученный через мясорубку или
очень мелко нарезанный. Вкус лука придаст котлетам пикантности, а сок
сделает их сочными и мягкими. Можно также добавить мелко нарубленную
зелень и чеснок, продавленный через специальное сито.

5. Некоторые предпочитают добавлять в котлеты немного овощей – натёртый
сырой или вареный картофель и морковь. Некоторые любят добавлять сыр.
Но, на мой взгляд, это делает их совершенно другим блюдом. Впрочем, тоже
довольно вкусным.

6. Ещё один секрет мягкости и воздушности котлет в добавлении небольшого
кусочка сливочного масла в серединку каждой котлетки перед его
приготовлением. Попробуйте – и вы сразу увидите большую разницу.

7. Считается, что яйца "связывают" фарш, однако одновременно они придают
ему жёсткости. Для того чтобы использовать только положительные
свойства яиц, отделяйте желтки от белков – в фарш кладите только белки. И
лучше взбитые.

8. Для того чтобы котлеты стали воздушными, многие "отбивают" фарш -
берут в руки фарш и кидают его на стол. Эту операцию также можно
заменить тщательным замешиванием фарша - не менее 10-15 минут – эффект
будет тот же.

9. Готовят котлеты на сковороде в тщательно разогретом подсолнечном
масле. Оставьте сковороду открытой – и котлеты получатся поджаристыми,
накройте крышкой – и они сохранят весь свой сок.

10. Подавайте котлеты горячими и жарьте их ровно столько, сколько нужно.
Готовые котлеты в разрезе должны быть сероватого цвета, не красного и
не розового. Вместо того чтобы разогревать остатки, лучше сохраните в
холодильнике немного фарша – быстро поджарив котлетки прямо к столу, вы
обеспечите своих домашних отличным ужином!

Если б я был султан....

СОЛНЫШКА — Fri, 28 Nov 2014 10:29:46 GMT

Навеяно случайно темой о "вторых" женах на работе))))

Итак, МНОГОЖЕНСТВО И МНОГОМУЖЕСТВО.... )))

Дорогие мужчины, как относимся к этому и сколько б жен хотели иметь.... ?

Девочки, не стесняемся тоже и отвечаем на вопросик: хотим ли быть 4 любимой женой????

Ну и вообще, как относимся к многоженству и многомужеству?

Как отдохнуть за 60 секунд?

polli — Sun, 14 Sep 2014 10:11:44 GMT

Сейчас очень популярен точечный массаж – это действительно стоящее дело. А если располагаешь достаточным временем, то тем более. Но у подавляющего большинства из нас наблюдается дефицит времени. Предлагаем Вам взять на вооружение блиц–самомассаж, который, образно выражаясь, поможет «перезарядить аккумулятор» энергии, освободиться от накопившейся усталости.

1. Быстро потрите пальцем по ладони – 5 секунд.
2. Теперь быстро потрите разогретыми руками щеки вверх–вниз – 5 секунд.
3. Часто постучите барабанной дробью по макушке головы – 5 секунд.
4. Сожмите руки в расслабленный кулак. Энергично поглаживайте внутреннюю и внешнюю стороны предплечья – 3 раза.
5. Осторожно надавите на щитовидную железу (ниже кадыка) большим и указательным пальцем – 3 раза.
6. Найдите на шее пульсацию сонной артерии, осторожно нажмите на артерию, сосчитайте до 5. Освободите. Дышите глубже. Снова нажмите и перейдите на другую сторону.
7. Большим пальцем нащупайте впадину в основании черепа. Нажмите, сосчитав до 3, отпустите. Повторите 3 раза.

Массаж рефлекторных зон ног:

1. сожмите кончик большого пальца, затем подушечку большого пальца. Если заметите болезненную точку, разотрите ее до исчезновения боли;
2. плотно захватите большим и указательным пальцами рук ахиллово сухожилие, сдавите его, отпустите. Повторите 3 раза на каждой ноге;
3. быстро потрите верх ступни рукой (или, что более удобно, пяткой другой ноги).
4. Раскрытой ладонью похлопайте ногу спереди, сбоку и сзади от ступни до паха (если у Вас нет варикозного расширения вен).

Если, заканчивая блиц–самомассаж, Вы чувствуете, что по телу разлилась приятная теплота – цель достигнута: всего за одну минуту Вы включили основные системы организма на полные обороты.