Закуска из баклажан Баклажаны моем и режем кружочками толшиной 3-4 мм
Посыпаем солью и укладываем в миску. Даём отстояться до появления сока.
Пока баклажаны мучаются и выдавливают из себя сок, а заодно и горечь, чистим морковь и лук, мелко режем и обжариваем в масле до мягкости.
Сливаем вымученную жидкость из миски, Каждый ломтик баклажана обваливаем в муке, кладём на разогретую с маслом сковороду и обжариваем до румяной корочки.
Выкладываем кружочки на блюдо, сверху кладём ложкой смесь из моркови и лука. Мелко режем чеснок и посыпаем сверху баклажаны. Готово! За уши не оторвёшь!
