Солнечные маффины На 12 штук надо:
1. 2 яйца
2. 85 г сахара
3. 75 г раст. масла
4. 100 г муки
5. 1ч.л. разрыхлителя(соды)
6. 150 г очищенной моркови
7. 1ч.л корицы и муската
8. 5.6 штук кураги(можно больше)
Морковь чистим, натираем на тёрке.
Яйца с сахаром взбиваем в густую кремообразную массу.
Подготовим формочки, нагреем духовку до 170С.
Муку с разрыхлителем просеем и добавим корицу и мускат. Курагу порежем мелко.
Тоненькой струйкой вливаем масло в яично-сахарную смесь и опять взбиваем.
Затем в 2 этапа добавляем муку, перемешиваем снизу вверх, как бисквит. Добавляем морковь и курагу, быстро перемешиваем.
Разливаем тесто по формочкам и выпекаем до готовности.
