Кулич на желтках 
Состав (на 2 небольших кулича)
2/3 стакана молока
20-25 г сырых дрожжей
3-4 желтка
2+2/3 стакана муки
1/2 стакана сахара
1/3 ч.л. соли
3-4 ложки растительного или растопленного сливочного масла
1/4 стакана изюма или мелко порезанное кураги
1/4 стакана апельсиновых цукатов
ванилин
при желании 3-4 ложки мелко измельчённых орехов
В тёплое молоко положить 1ч.л. сахара и растворить дрожжи. Подмешать 1/3 стакана муки. Поставить в тёплое место до образования пышной пены.
Яичные желтки растереть с сахаром, солью и ванилином добела, вмешать масло. В яично-маслянную смесь влить дрожжи, хорошо размешать, всыпать 3 стакана муки и замесить мягкое, нелипкое тесто, при необходимости дополнительно подсыпая муку.
Поставить в тёплое место до увеличения как минимум в 2 раза. Тесто накрыть сверху плёнкой, чтобы оно не покрылось сверху коркой.
После подъёма в тесто положить изюм и цукаты, промесить и выложить в форму, заполнив её на 1/2 высоты. Форму предварительно смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями. Форму с тестом поставить в тёплое место, опять накрыв сверху плёнкой.
Когда тесто займёт всю форму, поставить в разогретую до 180С духовку. Выпекать до готовности. Если верх начнёт слишком быстро зарумяниваться, затянуть фольгой.
Через 15-20 минут после начала выпекания температуру убавить до 160С.
Готовый кулич обсыпать сахарной пудрой или облить сахарной глазурью.
